「B級グルメ」は、安価で日常的に食べられている庶民的な飲食物のこと。
このページではA級・B級にこだわらず、
地域の人々に親しまれている食材を使った料理や、
地域の人々から愛されてきた料理の「ご当地グルメ」をご紹介しています。
べふ峡温泉
 高知県香美市物部町別府452-8
 TEL:0887-58-4181 FAX:0887-58-4183
 E-Mail:befukyouonsen@mopera.net

困りもののシカを
うまく利用する方法

 平成23年5月21日、高知県立歴史民俗資料館(岡豊城跡)において開催された「第2回土佐の食1グランプリ」で、グランプリの栄冠に輝いたのが香美市物部町の「シカドッグ」だ。このメニューを開発したのが、べふ峡温泉鹿肉加工品製作部の西村直子さん。
 ニュージーランドに約10年間住んで、2009年に帰郷したが、高知ではシカ肉は「獣臭い」と不人気で肉が余っていた。シカ肉は、日本以外では高級食材なので、きちんとした形で売り出せば人気が出ると考え、「シカドッグ」を開発した。
 シカ肉の無添加ソーセージと相性のいいパンを探すのが大変だったという。食べ歩きの結果、地元のパン屋でつくられている歯ごたえの良い国産小麦・天然酵母のパンを選んだ。高知産野菜のたっぷり入ったソースが味の彩りを添える。 この味に魅せられた人たちが、べふ峡温泉をめざして集まってくる。
 「美味しいものを食べて幸せ気分を味わってほしい」と西村さん。「シカドッグ」にはシカ肉への愛着と地元に対する愛情があふれている。

四国B級ご当地グルメ連携協議会(四B連)
一般社団法人 四B連企画
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